Burgonyapüré lazaccal és kapros olajjal

Hozzávalók

Adag: 4 főre

• 800 g Aviko Burgonyapüré
• 50 g vaj
• Csipetnyi szerecsendió
• 200 g enyhén sózott lazac
• 50 g kapribogyó
• 1 kis póréhagyma, vékonyra szeletelve
• 100 g friss zöldborsó (ha nyers, blansírozd)
• 50 g savanyított uborka, apróra vágva
• 30 g zsázsa vagy mikrozöldség
• 20-30 g csepp alakú, piros chilipaprika (díszítéshez)

Marinád (póréhagyma és uborka marinálásához):

• 50 ml fehérborecet
• 50 ml víz
• 25 g cukor

Kapros olaj:

• 100 ml olívaolaj
• 1 kis csokor friss kapor
• 1 gerezd fokhagyma
• Csipet só

Elkészítés

Burgonyapüré:

1. Melegítsd fel a burgonyapürét a csomagoláson található javaslat szerint.
   1. Add hozzá a vajat és egy csipet szerecsendiót, majd keverd simára.
   2. Sózd, borsozd ízlés szerint.

Marinált póréhagyma és uborka:

1. Melegítsd fel az ecetet, a vizet és a cukrot, majd hűtsd le.
2. Öntsd a marinádot a póréhagymára és az uborkára, hagyd állni legalább 15 percig.

Kapros olaj:

1. Turmixold össze az olajat, a kaprot, a fokhagymát és a sót.
2. Szűrd le finom szűrőn vagy gézlapon, majd tedd félre.

Tálalás:

1.            A burgonyapürét tedd a tányér közepére.

2.         Tedd rá a lazacot.

3.            Majd szórd meg kapribogyóval, marinált póréhagymával, uborkával és borsóval.

4.            Díszítsd zsázsával.

5.            Cseppents a chilipaprikából körbe a tányérra, ez élénk, enyhén csípős ízt ad az ételnek.

6.            A krumplipüré köré önts kapros olajat, majd szórd meg frissen őrölt fekete borssal a végső ízhatásért.

Séf tippje

Tálald ezt az ételt elegáns köretként vagy könnyű főfogásként, hogy lenyűgözd a vendégeidet. Friss ízei és norvég ihletése igazán emlékezetes gasztronómiai élményt nyújtanak!