Összetevők

4 adag

• 48 db Aviko Röszti falatkák (Rösti Bites)
• 1 teáskanál chaat masala
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
• Só ízlés szerint

A tamarindmártáshoz

• 1/4 csésze tamarind paszta
• 1/4 csésze forró víz
• 2 evőkanál cukor (vagy ízlés szerinti mennyiség)
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• Só ízlés szerint

A joghurtos öntethez

• 1 csésze görög joghurt
• 1/2 lime leve
• 1 evőkanál olívaolaj
• Só ízlés szerint

A körethez

• 1 kis lilahagyma, vékonyan felszeletelve
• 1 zöld chili, szeletelve
• 1 evőkanál koriandermag, enyhén összezúzva
• 1 teáskanál nigellamag (fekete hagymamag)
• Friss koriander (koriander), apróra vágva

Elkészítés

A tamarindmártás elkészítése

Oldjuk fel a tamarindpasztát forró vízben, és szűrjük át egy szitán, hogy eltávolítsuk a szilárd anyagokat. Adjuk hozzá a cukrot, az őrölt köményt és a sót, majd ízlés szerint fűszerezzük és édesítsük.

A joghurtos öntetet 

Egy kis tálban keverjük össze a görög joghurtot, a lime levét, az olívaolajat és egy csipet sót. Keverjük simára és krémesre.

Az Aviko röszti falatkák sütése

A csomagoláson található utasításai szerint süssük ki a falatkákat, a sütést követően papírtörlőn pihentessük kicsit, hogy a felesleges olaj/zsiradék felitatódjon. Még forrón szórjuk meg a röszti falatkákat chaat masalával, az őrölt kurkumával és egy csipetnyi sóval.

Tálalás

Egy tálalótányér aljára terítsünk egy réteg görög joghurtos öntetet. Rendezzük el a fűszeres röszti falatkákat a joghurtágyon, majd bőségesen meglocsoljuk őket a tamarindmártással. Szórjuk a tetejére a felszeletelt lilahagymát, a zöld chilit, a zúzott koriandermagot, a nigellamagot és a friss koriandert. Amint elkészült, azonnal szolgáljuk fel, mellé extra tamarindmártást és joghurtos öntetet kínálva.

Tipp a séftől

A fanyar tamarindmártás és a meleg masala fűszerek kombinációja kellemes kontrasztot alkot a hűvös joghurttal és a ropogós röszti falatkákkal. Ez az étel tökéletes előételnek vagy snacknek.