Kagyló sült krumplival és currys majonézzel

Hozzávalók

Adag: 4 főre

• 500 g Super Crunch 9,5 mm héjas hasábburgonya ropogós bevonattal
• Egy csipet só

A pácolt kagylóhoz:

• 300 g friss kagyló
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 100 ml fehérbor
• 1 teáskanál alma- vagy borecet
• ½ teáskanál magos mustár
• Só és bors ízlés szerint

A currys majonézhez:

• 150 ml majonéz
• ½ teáskanál curry por
• ¼ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál citromlé
• Egy csipet só

A savanyított zöldségmixhez:

• 50 g édes hagyma, finomra vágva
• 50 g zeller, apróra kockázva
• 50 g uborka, apróra vágva
• ½ teáskanál mustármag
• ½ jalapeño paprika, finomra aprítva

Tálaláshoz:

• Csípős paradicsomszósz vagy paszta (opcionális)
• Friss zöldfűszer (petrezselyem vagy koriander)
• Narancsgerezd (opcionális)

Elkészítés

Sült krumpli:

1. Készítsd el a hasábburgonyát a csomagolás található elkészítési javaslat szerint, sózd meg és tedd félre.
2. Egy serpenyőben hevíts olajat, add hozzá a fokhagymát, és pirítsd illatosra.
3. Add hozzá a kagylót, öntsd rá a fehérbort, fedd le, és főzd 5-7 percig, míg a kagylók kinyílnak.
4. Add hozzá az ecetet, a mustárt, sózd, borsozd.

Kagyló:

Currys majonéz:

1. Egy tálban keverd simára a hozzávalókat, majd tedd félre.
2. Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban, majd tedd félre.

Savanyított mix:

Tálalás:

1. Helyezd a sült krumplit egy nagy tálra.

2. Rakd rá a kagylót és a savanyított zöldségeket.

3. Kanalazz rá currys majonézt, és opcionálisan csípős paradicsomszószt.

Díszítés:

Szórd meg friss zöldfűszerrel, díszítsd narancs gerezddel.

Séf tippje

Ropogós, sós, savanykás és fűszeres ízek tökéletes kombinációja. Tálald hideg sörrel vagy szénsavas ásványvízzel.