Összetevők

3 adag

• 9 db Aviko Röszti falatkák (Rösti Bites)

A "bravas" mártáshoz

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 1/2 csésze passzírozott paradicsom
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1/2 teáskanál vörösborecet
• Só és bors ízlés szerint

A ranch szószhoz

• 1/2 csésze ranch szósz (bolti vagy házi)

A körethez

• Ropogós szalonna, morzsolt
• Friss petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés

Az Aviko röszti falatkák elkészítése

A falatkákat a csomagoláson található javsalat szerint kisütjük, majd papírtörlőn lecsepegtetjük.

A "bravas" mártás elkészítése

Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és addig pároljuk, amíg puhára és illatosra nem sülnek. Belekeverjük az 1 evőkanál paradicsompürét, és további egy percig főzzük, hogy az ízek kibontakozzanak. Ezt követően hozzáadjuk a maradék paradicsompürét és a füstölt paprikát, majd jól összekeverjük. A mártást kb. 10-15 percig lassú tűzön pároljuk, amíg kissé besűrűsödik. Végül vörösborecettel ízesítjük, és ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.

A ranch szósz elkészítése

A boltban vásárolt ranch szószt ízlés szerint feljavíthatjuk egy kis füstölt paprikával vagy fokhagymaporral, hogy extra ízt adjunk neki.

Az étel összeállítása

A tálaláshoz bőséges réteg "bravas" mártást kanalazunk a tálalóedények aljára. Erre helyezzük a ropogós röszti falatkákat, majd meglocsoljuk őket a ranch szósszal, vagy az oldalán kínáljuk mártogatósnak.

Díszítés és tálalás

A tetejére szórjuk a morzsolt ropogós szalonnát és az apróra vágott friss petrezselymet. Az ételt azonnal tálaljuk, amíg még meleg és ropogós.

Tipp a séftől

Ez a fogás a svájci és spanyol ízek izgalmas fúziója: a fűszeres "bravas" szósz tökéletesen harmonizál a hűvös ranch mártással és a ropogós röszti falatkákkal, egy közös falatozásra is  tökéletes fogást hozva létre, amely garantáltan elnyeri a vendégek tetszését.