Indonéz mogyorószószos sült krumpli tál savanyított zöldségekkel

Hozzávalók

Adag: 4 főre

• 500 g Super Crunch 9,5 mm hasábburgonya ropogós bevonattal
• Egy csipet só

A mogyorószószhoz:

• 150 ml kókusztej
• 100 g natúr (cukormentes) mogyoróvaj
• 1 teáskanál szójaszósz
• 1 teáskanál barna cukor
• 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• ½ teáskanál lime por vagy finomra reszelt limehéj
• ½ teáskanál limelé
• Egy csipet chili (ízlés szerint)

A savanyított zöldségekhez:

• 50 g sárgarépa, julienne-re vágva
• 50 g jégcsapretek, julienne-re vágva
• 30 g lilahagyma, vékonyan szeletelve
• 100 ml almaecet
• 50 ml víz
• 1 evőkanál cukor
• ½ teáskanál só

Tálaláshoz, díszítéshez:

• 2 evőkanál pirított hagyma
• 2 evőkanál pörkölt földimogyoró
• ½ teáskanál apróra vágott lime levél vagy limehéj

Elkészítés

Sült krumpli:

1. Készítsd el az Aviko hasábburgonyát a csomagoláson található elkészítési javaslat szerint, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
2. Szórd meg egy csipet sóval, majd tedd félre.

Mogyorószósz:

1. Egy lábasban keverd össze a kókusztejet, a mogyoróvajat, a szójaszószt, a barna cukrot és a fokhagymát.
2. Alacsony-közepes lángon folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg sima, krémes szószt kapsz.
3. Add hozzá a lime port, a limelevet és a csipetnyi chilit. Kóstold meg, és fűszerezd még ízlés szerint.

Savanyított zöldségek:

1. Egy kis lábasban melegítsd fel az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót, amíg gyöngyözni kezd.
2. Öntsd rá a forró páclevet a zöldségekre egy hőálló tálban.
3. Hagyd állni legalább 20 percig (vagy tedd hűtőbe, hogy intenzívebb íze legyen).

Tálalás:

1. Tedd a sült krumplit egy tányérra.
2. Locsold meg bőven a meleg mogyorószósszal.
3. Tedd rá a savanyított zöldségeket, szórd meg pirított hagymával, mogyoróval, és végül a lime levéllel vagy reszelt héjával.
4. Azonnal tálald.

Séf tippje

Ez az étel tökéletes harmóniát teremt a ropogós, krémes, savanykás és enyhén csípős ízek között. Fogyaszd jeges teával vagy egy könnyű sörrel.