Loaded Fries szarvasgombás Bearnaise steakkel

Hozzávalók

• 150g Super Crunch Pure & Rustic Háziasan szelt burgonyahasábok ropogós bevonattal
• 150 g hátszín, bavette vagy lapos steak 

Szarvasgombás Bearnaise

• 50 ml száraz fehérbor
• 50 ml fehérborecet
• 1  shalotta hagyma
• 15 g tárkonylevél
• 1  shalotta hagyma
• 2 tojássárgája
• 3 evőkanál víz
• Csipet só
• 3 evőkanál vaj, szobahőmérsékleten
• 1 tk darált fekete szarvasgomba

Tálaláshoz

• Apróra vágott metélőhagyma
• 10 g fekete szarvasgomba reszelék

Elkészítés

1. Öntsük a bort, az ecetet, a shalotta hagymát és a tárkony felét egy serpenyőbe, és pároljuk 5-10 percig, amíg a harmadára összeesik.
2. Válasszuk el a levet a többi hozzávalótól és hagyjuk kihűlni, közben olvasszuk fel a vajat.
3. Keverjük össze a tojássárgáját az ecetes lével, amíg teljesen el nem keveredik, majd lassan adjuk hozzá az olvasztott vajat, hogy egy mártást kapjunk.
4. Végül a szószt a maradék tárkony és a fekete szarvasgomba hozzáadásával keverjük készre.
5. Fűszerezzük a steaket, és serpenyőben közepesen vagy igény szerint megsütjük.
6. Készítsük el a Super Crunch Pure & Rustic hasábburgonyát a csomagon található javaslat szerint.
7. Tálaláskor tegyük a steaket az elkészült sült krumplira, majd öntsük rá a szószt,és szórjuk meg metélőhagymával és szarvasgomba reszelékkel.