Churros mákkal, diplomatakrémmel és málna-eper kompóttal

Hozzávalók

Adag: 4 főre

• 4 db Aviko XXL Churros
• 100 g karamellizált sűrített tej (dulce de leche)
• 30 g mák

A diplomatakrémhez:
• 500 ml tej
• 4 tojássárgája
• 50 g kukoricakeményítő
• 100 g cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g vaj
• 250 g mascarpone
• 250 ml habtejszín (35% zsírtartalmú)
• 2 g só

A málna-eper kompóthoz:
• 150 g málna
• 150 g eper
• 80 g cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál kukoricakeményítő (opcionális)

Díszítés:
• Friss málna, eper
• Ehető virágok (opcionális)

Elkészítés

Churros:
• Süsd meg a churrosokat a csomagoláson található elkészítési javaslat szerint.
• Mártogasd őket karamellizált sűrített tejbe, majd forgasd mákba.

Krém:

1. Forrósítsd fel a tejet.
2. A tojássárgáját keverd össze cukorral, sóval és keményítővel.
3. Lassan öntsd rá a forró tejet, folyamatosan keverve.
4. Tedd vissza a lábasba, és főzd sűrűre.
5. Add hozzá a vajat és vaníliát. Hagyd kihűlni.
6. A kihűlt krémet keverd el a mascarponéval.
7. A habbá vert tejszínt óvatosan forgasd bele.

Kompót:

1. A bogyós gyümölcsöket főzd fel cukorral és citromlével.
2. Főzd 5-7 percig – ha szükséges, sűrítsd keményítővel.
3. Hűtsd szobahőmérsékletűre.

Tálalás:

1. Kanalazz a tányérra egy adag diplomatakrémet.
2. Tedd rá a kompótot.
3. Helyezd rá a mákos churrosokat.
4. Díszítsd friss gyümölccsel és ehető virággal.

A Séf tippje

Ez a desszert bármilyen ételsor fénypontja lehet. Elegáns külseje és harmonikus ízei garantáltan lenyűgözik a vendégeket.