
Churros mákkal, diplomatakrémmel és málna-eper kompóttal
Hozzávalók
Adag: 4 főre
• 4 db Aviko XXL Churros
• 100 g karamellizált sűrített tej (dulce de leche)
• 30 g mák
A diplomatakrémhez:
• 500 ml tej
• 4 tojássárgája
• 50 g kukoricakeményítő
• 100 g cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g vaj
• 250 g mascarpone
• 250 ml habtejszín (35% zsírtartalmú)
• 2 g só
A málna-eper kompóthoz:
• 150 g málna
• 150 g eper
• 80 g cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál kukoricakeményítő (opcionális)
Díszítés:
• Friss málna, eper
• Ehető virágok (opcionális)

Elkészítés
Churros:
• Süsd meg a churrosokat a csomagoláson található elkészítési javaslat szerint.
• Mártogasd őket karamellizált sűrített tejbe, majd forgasd mákba.
Krém:
- Forrósítsd fel a tejet.
- A tojássárgáját keverd össze cukorral, sóval és keményítővel.
- Lassan öntsd rá a forró tejet, folyamatosan keverve.
- Tedd vissza a lábasba, és főzd sűrűre.
- Add hozzá a vajat és vaníliát. Hagyd kihűlni.
- A kihűlt krémet keverd el a mascarponéval.
- A habbá vert tejszínt óvatosan forgasd bele.
Kompót:
- A bogyós gyümölcsöket főzd fel cukorral és citromlével.
- Főzd 5-7 percig – ha szükséges, sűrítsd keményítővel.
- Hűtsd szobahőmérsékletűre.
Tálalás:
- Kanalazz a tányérra egy adag diplomatakrémet.
- Tedd rá a kompótot.
- Helyezd rá a mákos churrosokat.
- Díszítsd friss gyümölccsel és ehető virággal.
A Séf tippje
Ez a desszert bármilyen ételsor fénypontja lehet. Elegáns külseje és harmonikus ízei garantáltan lenyűgözik a vendégeket.