Vegán édes-savanyú tostada

Hozzávalók

• 4 db Aviko Röstiko Rounds Röszti tallérok sütőbe
• 3 lime
• 1/2 pirospaprika
• 200 g málna
• 2 evőkanál cukor
• 1 avokádó
• 1/4 teáskanál őrölt kömény
• 1 paradicsom
• 5 cm-es kígyóuborka
• 2 eper
• 2 sárgabarack
• 3 mentalevél
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Elkészítés

Elkészítési idő: 20 perc

1. Mosd meg alaposan az egyik lime-ot, majd reszeld le a zöld héjrészt, és tedd félre. Távolítsd el a piros paprika magjait, majd vágd apróra.
2. Melegítsd fel a málnát egy lábasban az egyik lime levével, 100 ml vízzel, a cukorral és az apróra vágott paprikával. Főzd 10 percig, majd passzírozd át egy szitán, és hagyd kihűlni.
3. Készítsd el a röszti tallérokat grillrácson vagy sütőben a csomagoláson lévő javaslat szerint.
4. Törd össze az avokádó húsát, és ízesítsd egy lime levével, őrölt köménnyel, sóval és borssal.
5. Vágd a paradicsomot negyedekre, majd távolítsd el a magokat, és a húsát apró kockákra vágd. Ugyanígy aprítsd fel a kígyóuborkát, az epret és a sárgabarackot is. Vágd apróra a mentaleveleket.
6. Készítsd el a pico de gallót: keverd össze a paradicsomot a kígyóuborkával, az eperrel, a sárgabarackkal és az olívaolajjal. Ízesítsd limelével, 1 evőkanál aprított mentával, sóval és borssal.
7. Lapítsd ki óvatosan a röszti tallérokat egy serpenyőben, majd tedd 4 tányérra. Mindegyikre kenj 1 evőkanál guacamolét, halmozd rá a pico de gallót, majd szórd meg egy kevés lime héjjal és aprított mentával. Locsold körbe a tányért a málnás chilis coulis-val.

Tipp: Lepd meg vendégeidet málnás chilis coulis-val desszertmártásként! Kiválóan illik sajttortához, brownie-hoz vagy vaníliafagylalthoz.