Elkészítés

A padlizsánt, a hagymát, a fokhagymát és a rozmaringot finomra vágjuk, majd megsütjük a hozzávalókat egy olívaolajjal megkent serpenyőben. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal és chilivel. A végén adjunk hozzá reszelt kecskesajtot. A Röszti tallérokat olajsütőben sütjük 3-5 percig 175 °C-on, vagy sütőben 15-20 percig 220 °C-on. Fagylaltkanál segítségével rakjuk a padlizsán ragut a Röszti tallérokra, majd süssük sütőben 5-10 percig 220 °C-on.