Kentucky csirkeszárny snidlingmártással és fűszeres burgonyagerezdekkel
Hozzávalók
Csirkeszárny kg 0,8
Só, cayenne bors, fokhagyma ízlés szerint
Olívaolaj ízlés szerint
Liszt kg 0,06
Tojás db 2
Zsemlemorzsa kg 0,06
Kukoricapehely kg 0,04
Étolaj ízlés szerint
Tejföl liter 0,2
Snidling cs. 1
Só, bors, citromlé ízlés szerint
Fűszeres burgonyagerezdek kg 0,8
Elkészítés
A csirkeszárnyakat megtisztítjuk és elkeverjük sóval, cayenne
borssal, darált fokhagymával és olívaolajjal. Hűtőben legalább 3
órát pihentetjük. A snidlinget apróra vágjuk és elkeverjük a
tejföllel. Sózzuk, borsozzuk, citromlevet adunk hozzá. A húst a
pácból kivéve lecsepegtetjük; lisztbe, majd felvert tojásba, végül
az őrölt kukoricapehellyel elkevert zsemlemorzsába forgatjuk. Forró
olajban pirosra, ropogósra sütjük. A fűszeres burgonyagerezdeket
kisütjük. Tányérra rendezzük, mellétesszük a csirkeszárnyakat
és kis tálkákban a sindlingmártást.
