Citrusos Churros

Hozzávalók 

• 1 Aviko Churros XXL
• 1 grapefruit
• 1 narancs
• 1 mandarin
• 50 g áfonya
• Pác (100 g cukor / 100 ml gyümölcslé a fent említett citrusfélékből / 100 ml cava/fehérbor)
• Narancsos sorbet / aszalt narancsos sorbet alap / fehér csokoládé mousse

Elkészítés 

1. Vágjuk fel a citrusokat gerezdekre.
2. A maradékot facsarjuk ki, a levét a páchoz fogjuk majd felhasználni.
3. Karamellizáljuk a cukrot, majd öntsük fel a citruslével és 100 ml borral vagy cavával (spanyol pezsgővel). Redukáljuk az egészet az eredeti mennyiség egyharmadára.
4. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd pácoljuk benne a gyümölcsöket legalább 1 órán keresztül.
5. Készítsük el a churrost a csomagoláson található javaslat szerint és tálaljuk a gyümölcsökkel.
6. Formázzunk egy szép tojásformát a sorbetből, és rakjuk a tányérra.
7. Díszítsük félbevágott áfonyákkal.