Citromos–kakukkfüves csirke, francia zöldséges röszti tallérra

Hozzávalók

• 4 db Aviko Röstiko Rounds Röszti tallérok sütőbe
• 1 citrom
• 75 ml extra szűz olívaolaj
• 5-6 ág kakukkfű + egy kevés extra a díszítéshez
• 1 kis cukkini
• 1/2 piros kápia paprika
• 1 kis lilahagyma
• 1 paradicsom
• 4 újhagyma
• 4 csirke felsőcomb-filé
• 4 koktélparadicsom
• 4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

Elkészítési idő: 30 perc

1. Mosd meg alaposan a citromot, és reszeld le a héját. Egy lábasban melegítsd fel az extra szűz olívaolajat a citromhéjjal és a kakukkfűágakkal 5 percig. Vedd le a tűzről a citromos-kakukkfüves olajat.
2. Vágd a cukkinit és a kápia paprikát 2-3 mm-es kockákra. Aprítsd fel a hagymát. A paradicsomból vágj 4 szeletet a röszti tallérokra, a maradék húsát kockázd fel. Az újhagymák keményebb, fehér és világoszöld részét hosszában felezd el.
3. Válaszd el óvatosan a csirke felsőcomb bőrét a hústól. Locsold meg a húst és a bőrt a citromos-kakukkfüves olajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a combfiléket egy tepsibe, a bőröket pedig külön melléjük.
4. Készítsd el a röszti tallérokat a csomagoláson található javaslat szerint. Süsd a csirkecombfiléket a bőrökkel együtt 20 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ha a bőr túlsötétedne, vedd ki előbb a sütőből. Helyezd a koktélparadicsomokat a csirke mellé a sütőbe az utolsó 5 percre.
5. Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Párold a hagymát 1 percig, majd add hozzá a cukkinit és a kaliforniai paprikát, és pirítsd 2 percig. Tedd hozzá a felkockázott paradicsomot, és süsd a ratatouille-t további 4-5 percig; a zöldségek maradhatnak enyhén roppanósak. Ízesítsd egy kevés citromos-kakukkfüves olajjal, sóval és borssal.
6. Süsd meg az újhagymát grillrácson vagy egy második serpenyőben, a maradék olívaolajon, 3-4 perc alatt.
7. Helyezd a röszti tallérokat 4 tányérra, majd tedd rá a paradicsomszeleteket. Kanalazd rá a ratatouille-t, és halmozd a tetejére a csirkecombfiléket és a ropogósra sült csirkehúst. Add hozzá az újhagymát és a koktélparadicsomokat. Díszítsd egy kevés extra citromos-kakukkfüves olajjal és kakukkfűágakkal.