Elegancia, gyorsaság, emlékezetes ízek – falatok az esküvőkre

Az esküvők világa változik: a klasszikus, többfogásos menük mellett egyre nagyobb teret kapnak a kötetlenebb, kreatívabb gasztronómiai megoldások. A vendégek keresik az egyedi élményeket – legyen szó egy elegáns fogadásról vagy egy laza koktélpartiról. Ebben a miliőben a minőségi, könnyen tálalható előételek és falatok szerepe felértékelődik. 

Az AVIKO prémium falatkái kiválóan illeszkednek ezekbe a helyzetekbe: 

• percek alatt elkészíthetők, 
• jól tartják formájukat, hőmérsékletüket és állagukat, 
• vizuálisan is emlékezetesek, 
• sokféle szószhoz, körethez és tálalási stílushoz illeszkednek. 

Három részletesen kidolgozott előételötletet mutatunk be, amelyeket bátran beilleszthetsz egy elegáns esküvői kínálatba – akár tányérszervizhez, akár koktélfogadáshoz. 

Miért éri meg falatkákkal nyitni az esküvőt? 

Az első ízélmény meghatározza a vendég hangulatát. Egy gondosan kivitelezett falat nemcsak gasztronómiai élmény, hanem kommunikációs eszköz is: azt üzeni, hogy a részletek is fontosak. Az AVIKO termékek abban is segítenek, hogy a konyha a legnagyobb roham közepette is magabiztosan teljesítsen. Ráadásul az előételek előkészíthetők mise en place rendszerben, így a szerviz folyamatos és hatékony marad. 

Három karakteres előétel AVIKO falatkákból – Receptötletek lépésről lépésre 

1. Camembert sajtfalatkák – francia stílus egy falatban 

Hozzávalók (1 adag): 

• 4 db AVIKO Camembert sajtfalatka 
• 1 ek áfonyalekvár vagy vörösáfonya-chutney 
• Friss szőlőszemek vagy körtekarikák 
• Díszítéshez: aprított pisztácia vagy mentalevél 

Elkészítés: 

1. A camembert falatokat előmelegített olajban 175 °C-on 3 perc alatt aranybarnára sütjük. 
2. Konyhai papíron lecsepegtetjük, hogy ne maradjon zsíros a felületük. 
3. Közben az áfonyalekvárt kissé felmelegítjük, hogy mártogatós állagú legyen. 
4. Egy falatkát kis fa kanapévillára tűzünk, mellé rakunk egy fél szőlőszemet és egy csepp lekvárt. 
5. A tálalásnál megszórjuk aprított pisztáciával vagy díszítjük egy mentalevéllel. 

Tipp: Ha fine dining vacsorán kínáljuk, mini porcelán tálkában is tálalhatjuk egy-egy kanál gyümölcsös chutney kíséretében. 

2. Falafel golyók – fűszeres, vegán vendégváró 

Hozzávalók (1 adag): 

• 5 db AVIKO Falafel golyó 
• 2 ek tahinis-joghurtos mártogatós (recept lent) 
• 1 kis pita háromszögekre vágva, pirítva 
• 1 ek gránátalma mag 
• Friss koriander vagy petrezselyemzöld 

Tahinis joghurtmártás: 

• 2 ek görög joghurt 
• 1 tk tahini 
• Fél gerezd fokhagyma reszelve 
• Pici citromlé, só, bors 

Elkészítés: 

1. A falafel falatokat 180 °C-os olajban 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük. 
2. A mártogatóst simára keverjük a hozzávalókból. 
3. A pitát előre megsütjük (kontaktgrillen vagy sütőben), háromszög formákra vágjuk. 
4. Egy tálkára halmozzuk a falatokat, mellé kanalazzuk a szószt. 
5. Gránátalma maggal és zöldfűszerrel frissítjük a látványt és az ízt. 

Tipp: Tálalható mini wrapként is: falafel + mártás + zöldség egy kis tortillába tekerve. 

3. Cheddar sajtfalatok csilipaprikával– ropogósan, csípősen, stílusosan 

Hozzávalók (1 adag): 

• 4 db AVIKO Cheddar sajtfalatok csilipaprikával 
• 1 ek avokádókrém (guacamole) 
• 1 ek tejföl vagy lime-mártás 
• 1 szelet lilahagyma vékonyra vágva 
• Jalapeño karika, friss korianderlevél 

Elkészítés: 

1. A falatokat 175–180 °C-os olajban 3 percig sütjük, amíg a bunda arany színű és roppanós nem lesz. 
2. Az avokádókrémet friss lime-lével és egy kis sóval ízesítjük, botmixerrel krémesítjük. 
3. Tálalás előtt egy kanál guacamolét és tejfölt teszünk a tányérra, mellé helyezzük a sajtfalatokat. 
4. Ráhalmozzuk a lilahagymát, pár karika jalapeñót, és friss korianderrel díszítjük. 

Tipp: Mini taco formában is kínálhatjuk: egy kis tortillalapra halmozzuk az összetevőket és félbehajtjuk. 

Hogyan segít az AVIKO a szervizben? 

• Előkészítési idő minimális: a termékek fagyasztóból közvetlenül süthetők 
• Egységes méret és minőség: nem kell válogatni, újra szabni 
• Hosszú ideig ropogósak: nem áznak el, még tálcán tartva sem 
• Variálhatóság: könnyen kombinálhatók mártásokkal, friss zöldségekkel, fűszerekkel 
• Gyors kiszolgálás: koktélfogadásra, tálcás szervizre, sőt éjféli büfére is tökéletesek 

AVIKO – amikor számít az első benyomás 

Az esküvő napján minden részlet számít. Egy jól tálalt, ízletes falat a vendégek kezébe adva sokkal többet mond el, mint gondolnánk. Az AVIKO segítségével az első benyomás nemcsak gyors, hanem igényes és stílusos is lehet. 

Próbáljátok ki az AVIKO falatkákat esküvői menüben is – és alkossátok meg saját signature előételválogatásotokat!