TÚL SOK OLAJ FOGY
Valószínű okok
-
túl gyorsan ülepszik az olaj
-
túl alacsony az olaj hőmérséklete sütés közben
-
korábban kiolvasztott terméket sütöttek
Ajánlott megoldások
-
alaposan csöpögtesse le az olajat a kosárról
-
növelje a sütési hőmérsékletet
-
fagyott terméket süssön, ne olvassza ki a terméket és ne fagyassza vissza
HABZIK AZ OLAJ
Valószínű okok
-
mosószer maradékok a fritőzben
-
túlzottan rétegződik az olaj
-
túlhevül az olaj
-
túl sok termék van a fritőz kosarában
Ajánlott megoldások
-
ellenőrizze a berendezések tisztaságát
-
alaposan öblítse el és törölje ki a fritőzt mosogatás után
-
ellenőrizze a termosztátot
-
alkalmazza az 1:10 szabályt (a termék és a sütőzsír aránya)
NYÚLÓS A TERMÉK
Valószínű okok
- túl gyorsan forrósították fel az olajat
-
túlhevült az olaj
-
hibás a fűtőszál a fritőzben
- szétesett az olaj szerkezete
Ajánlott megoldások
- fokozatosan melegítse az olajat, ügyeljen, hogy ne égjen meg
- ellenőrizze a termosztátot
- ellenőrizze a fűtőbetétek bevonatának esetleges hibáit
- biztosítsa az olaj rendszeres cseréjét
SZENNYEZETT ÉS ZSÍROS TERMÉKEK
Valószínű okok
- nem megfelelő hőmérsékleten sütött termék
-
egyszerre túl sok terméket próbált sütni
- a termék részlegesen kiolvadt a tárolás során
Ajánlott megoldások
- ellenőrizze a termosztátot
- alkalmazza az 1:10 szabályt (a termék és a sütőzsír aránya)
- tárolja a terméket az ajánlásoknak megfelelően
ÉG ÉS FÜSTÖL AZ OLAJ
Valószínű okok
-
öreg olaj vagy sütőzsiradék
-
a termék részlegesen kiolvadt a tárolás során
-
szennyezett olaj
-
túlhevült az olaj
Ajánlott megoldások
-
ellenőrizze az olaj cseréjének gyakoriságát
-
ügyeljen a termékek helyes raktározására
-
naponta szűrje vagy ülepítse az olajat
-
ellenőrizze a termosztátot
SÖTÉTEDIK AZ OLAJ
Valószínű okok
-
idegen anyag (pl. só) került az olajba
-
szennyezett az olaj
- túlhevült az olaj
- elhasználódott az olaj
Ajánlott megoldások
- a terméket csak akkor sózza meg, amikor kivette a fritőzből
- naponta szűrje vagy ülepítse az olajat
- legalább hetente egyszer takarítsa ki a fritőzt
- ellenőrizze a termosztátot
- cseréljen gyakrabban zsiradékot (3-5 naponta)
Töltse le az infót PDF formátumban
